Клуб Галицької Кухні

Клуб Галицької Кухні (КГК) — неурядова організація, створена у Львові в 2012 році. Головна мета діяльності КГК - об’єднання приватних осіб та інституцій зацікавлених у розвитку та популяризації галицької кулінарії, питаннях вивчення та розвитку галицької кухні як культурного феномену . Клуб об'єднує відомих рестораторів, готельєрів, популяризаторів, журналістів та критиків, котрі сприяють формуванню чітких критеріїв поняття «галицька кухня», і через її популяризацію підвищенню привабливості регіону.

Загальні дані[ред.]

Галицька кухня як культурний феномен формувалась на території сучасних теренах південно-східної Польщі, Західної України та Пряшівського краю Словаччини від пізнього середньовіччя до нашого часу. Проте процес її кристалізації та оформлення особливо пришвидшився в період володіннями цими землями Австро-Угорською монархією з кінця 18 ст. до 1918р. Кухня продовжила свій розвиток до початку другої світової війни. У період комуністичної диктатури в Україні та Польщі зазнала сильного занепаду, викликаного насамперед втратою культури споживання продуктів. Унікальність галицької кухні - в її мультикультурності та особливих смакових якостях, котрі увібрали в себе національні традиції міської (панської) та сільської (народної) кухонь українців, поляків, євреїв, словаків, угорців, австрійців, вірмен, ромів. Розташування території сучасної Галичини на католицько-православному пограниччі та значних впливів тут єврейської побутової культури і середземноморських елементів перетворив галицьку кухню на цікавий, але все ще малознаний більшості спеціалістів феномен. У березні 2013 року у Львові відбувся Перший Міжнародний форум галицької кухні. Він виробив основні критерії КГК. Під час форуму було затверджено Доктрину Галицької кухні, окреслено перспективи її подальшого розвитку. У 2013 р. КГК запровадив міжнародну відзнаку «Посол Галицької Кухні»