Список страв української національної кухні
Матеріал з EverybodyWiki Bios & Wiki
Перелік кулінарних страв української національної кухні відповідно змісту книг-збірників української національної кухні.
Салати і закуски[ред.]
Салати[ред.]
- Натина
- Салат «Полонининський»
- Салат з картоплі та стручкової квасолі
- Салат з огірків по-закарпатськи
- Салат закарпатський
- Салат зелений по-закарпатськи
- Салат із буряків
- Салат із зеленого горошку
- Салат із квашеної капусти і грибів
- Салат із овочів по-карпатському
- Салат із стручкової квасолі
- Салат картопляний із грибами
- Салат картопляний по-мукачівськи
- Салат мукачівський
- Салат ужгородський
- Хрін з буряком
- Буряки з хріном
Закуски[ред.]
- Перець, фарширований сирковою масою
- Помідори, фаршировані яйцем і сиром
- Закуска овочева хустська
- Паштет із квасолі
- Таратута
Рибні закуски[ред.]
- Оселедець по-домашньому
- Рулет рибний
- Рулет рибний заливний
- Руслики
- Щука фарширована
М'ясні закуски[ред.]
- Грудинка фарширована по-верховинськи
- Закуска закарпатська
- Рулет верховинський
- Рулет домашній
- Рулет ужгородський
- Рулет з чорносливом
Закуски із сиру[ред.]
- Закуска із сиру по-верховинськи
- Закуска із сиру по-ужгородськи
- Закуска із сиру шкантна
- Батончики із сиру
- Кульки із сиру
Закуски з баклажанів[ред.]
- Биточки з баклажанів
- Закуска з баклажанів по-домашньому
Перші страви[ред.]
Борщі[ред.]
- Борщ волинський
- Борщ волинський з грибами
- Борщ галицький
- Борщ гетьманський
- Борщ з вушками
- Борщ з вушками (Галичина)
- Борщ з качкою і яловичою грудинкою
- Борщ з консервованою квасолею і салом
- Борщ з потрухами
- Борщ зелений український
- Борщ зі свинячої грудинки з буряком
- Борщ із бурячиння з сушеними грибами
- Борщ із бурячиннями (літній)
- Борщ із грибами
- Борщ із грибами і чорносливом
- Борщ із квасолею
- Борщ із сушеними грибами і вушками
- Борщ із сушених овочів
- Борщ із шпинатом і щавлем
- Борщ київський
- Борщ криворізький холодний
- Борщ львівський
- Борщ полтавський
- Борщ по-хмельницьки
- Борщ роменський холодний
- Борщ селянський
- Борщ український
- Борщ український з м'ясом
- Борщ український з м'ясом і пампушками
- Борщ холодний буряковий
- Борщ холодний з квасолею
- Борщ холодний м'ясний
- Борщ холодний по-дніпропетровськи
- Борщ холодний по-полтавськи
- Борщ чернігівський
Кулеші й кулешики[ред.]
- Кулеша по-гуцульски
- Кулешик з гарбуза
- Кулешик з йоржів
- Кулешик із картоплі
- Кулешик із печінки
- Кулешик із цвітної капусти
- Кулешик квасолевий
- Куліш з грибами
- Куліш із раків
- Куліш із салом
- Куліш пшоняний
Капусняки[ред.]
- Капусняк грибний по-гуцульськи
- Капусняк з грибами
- Капусняк з кашею
- Капусняк з квасолею
- Капусняк запорізький
- Капусняк український
Холодні супи[ред.]
Юшки[ред.]
Страви з м'яса[ред.]
Птиця[ред.]
Курка[ред.]
- Котлети по-київськи[1]
Свинина[ред.]
- Битки по-українськи
- Верещака
- Мацик
- Свинина з чорносливом
- Свинина тушкована з капустою і яблуками
- Кендюх
- Ковбаса домашня
- Смаженина
- Холодець[1]
- Шпундра
Душенина[ред.]
- Душенина з капустою
- Душенина з овочами
- Душенина з помідорами і солодким перцем
- Душенина з цибулею
Завиванці[ред.]
- Завиванець зі свинячої грудинки
- Завиванець із м'яса свинячої голови
- Завиванець із поросяти
- Завиванець по-полтавськи
Крученики[ред.]
- Крученики волинські
- Крученики з гречкою
- Крученики зі свинини фаршировані грибами
- Крученики по-житомирськи
- Печеня по-житомирськи
- Полядвиця
Порося[ред.]
- Варене порося з хріном
- Порося заливне
- Порося смажене фаршироване
- Порося фаршироване святкове
- Порося, смажене з гречаною кашею
Сало[ред.]
- Сало варене з часником
- Солоне сало
Січеники[ред.]
- Січеник з картопляною начинкою
- Січеник з начинкою з гречаної каші
Яловичина і телятина[ред.]
Голубці[ред.]
- Голубці з м'ясом по-українськи
Душенина[ред.]
- Душенина з баклажанами
- Душенина з грибами
- Душенина з цвітною капустою
- Душенина зі сметаною
- Душенина селянська
Завиванці[ред.]
- Завиванець з овочами і яйцем
- Завиванець із яловичини з омлетом
- Завиванець із яловичини зі шпиком і морквою
- Завиванець із яловичини, фарширований грибами
Запіканка[ред.]
- Запіканка з яловичини й картоплі
- Запіканка м'ясна з печінкою і пшоном
Зрази[ред.]
- Зрази з грибним фаршем
Крученики[ред.]
- Крученики волинські
Печеня[ред.]
- Печеня домашня по-українськи
Січеники[ред.]
- Січеники «Аматорські»
- Січеники з печінки
- Січеники по-полтавськи
- Січеники по-шевченківські
Смаженина[ред.]
- Смаженина з грибами
- Смаженина по-домашньому з картоплею
- Смаженина по-черкаськи
Каші[ред.]
- Гарбузова каша
Молочні страви[ред.]
Випічка[ред.]
Баранина[ред.]
Субпродукти[ред.]
Страви з риби[ред.]
Страви з овочів[ред.]
- Картопляники[2]
- Ікра з кабачків
- Ікра з баклажанів
Вареники, галушки та інші страви з борошна[ред.]
Страви з молока і сиру[ред.]
Соуси[ред.]
Українські народні ласощі[ред.]
Випічка[ред.]
Вироби з дріжджового тіста[ред.]
Вироби з бездріжджового тіста[ред.]
Десертні страви[ред.]
- Медівник (медовий пряник, пряник, праник)[2]
Киселі, пінники[ред.]
Солодкі молочні страви[ред.]
Напої[ред.]
Самогон[ред.]
Домашні заготівлі[ред.]
- Сушня
Джерела[ред.]
- Безусенко Людмила Мирославівна (редактор-укладач). Зміст // Українська національна кухня. — Україна, Донецьк : Сталкер, 2002. — С. 287. — (Кулінарія) — 2500 прим. — ISBN 966-596-462-3.
Примітки[ред.]
This article "Список страв української національної кухні" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Список страв української національної кухні.
