Суперечка щодо насичених жирів

Існує тривала суспільна та наукова суперечка стосовно зв'язку вживання насичених жирних кислот в їжу та ризиком серцево-судинних захворювань. Всесвітня організація охорони здоров'я, Американська дієтична асоціація, «», Британська дієтична асоціація, Американська асоціація серця, Британський фонд серця, Всесвітня федерація серця, американське Управління продовольства і медикаментів (США), Європейське агентство з безпеки продуктів харчування вважають, що насичені жири є чинником ризику для серцево-судинних захворювань, і пропонують дієтичні обмеження щодо насичених жирів, як один із способів зниження цього ризику. 2015 року два систематичні огляди досліджень прийшли до протилежного висновку.

Історія

Негативний вплив насичених жирів на здоров'я людини привернув до себе увагу вперше в 1950-х роках. Гіпотеза про те, що насичені жири згубно впливають на здоров'я людини, набула важливості у 1950-х роках внаслідок роботи Ансела Кіса, вченого з питань харчування США. Кіс звернув увагу на взаємозв'язок між рівнем холестерину та серцево-судинними захворюваннями, та заохотив бізнесменів Міннесоти на довготривалі дослідження стосовно цього (перше перспективне дослідження ССЗ). 1955 року на засіданні ВООЗ у Женеві, Ансел Кіс представив свою гіпотезу На в той час в США, захворюваність серцево-судинних хворобами стрімко зростала і цьому факту не було пояснення

Систематичні огляди

Систематичний огляд	Взаємозв'язок між серцево-судинними захворюваннями і вживанням насичених жирних кислот
Harcombe, 2016	"Наявні в даний час докази не показують істотних відмінностей у смертності від усіх причин і смертності від ІХС у разі зміни дієти. Доступні висновки рандомізованих контрольованих досліджень, не підтверджують наявні дієтичні поради щодо насичених жирів".
Hooper, 2016	"Підсумки свідчать про невелике, але потенційно суттєве зниження серцево-судинного ризику по модифікації харчових жирів, але не скорочення загальної кількості жиру, потрібні більш тривалі випробування. Спосіб життя, рекомендації для всіх тих, хто схильний до серцево-судинних захворювань і зниження ризику для груп населення, повинні містити поради постійного зменшення в раціоні насичених жирів і часткове заміщення ненасиченими."
Ramsden 2016	"Наявні докази рандомізованих контрольованих випробувань показали, що заміна насичених жирів з лінолевою кислотою, ефективно знижує рівень сироваткового холестерину, але не підтримують гіпотезу про те, що це призводить до зниження ризику смерті від ІХС та всіх інших причин ССЗ".
de Souza, 2015	"Насичені жири не пов'язано з усіма причинами смертності: діабету 2, ССЗ, ІХС, ішемічного інсульту, але свідчення відрізняються від методологічних обмежень."
Schwab, 2014	"Є переконливі докази того, що часткова заміна СФА [насичених жирів] на ПНЖК [поліненасичені жирні кислоти] зменшує ризик ССЗ, особливо у чоловіків."
Chowdhury, 2014	"Поточні докази не довели, чи підтримують серцево-судинну систему керівні поради, котрі заохочують збільшене споживання поліненасичених жирних кислот і низьке споживання насичених жирів".

Примітки

This article "Суперечка щодо насичених жирів" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Суперечка щодо насичених жирів.

---

 Facebook Page

Compte Twitter EverybodyWiki Follow us on Twitter !

 Поділитися