Суперечка щодо насичених жирів

Матеріал з EverybodyWiki Bios & Wiki
Перейти до:навігація, пошук

Існує тривала суспільна та наукова суперечка стосовно зв'язку вживання насичених жирних кислот в їжу та ризиком серцево-судинних захворювань.[1] Всесвітня організація охорони здоров'я, Американська дієтична асоціація, «Помилка скрипту: Не існує модуля «Не перекладено».», Британська дієтична асоціація, Американська асоціація серця, Британський фонд серця, Всесвітня федерація серця, американське Управління продовольства і медикаментів (США), Європейське агентство з безпеки продуктів харчування вважають, що насичені жири є чинником ризику для серцево-судинних захворювань, і пропонують дієтичні обмеження щодо насичених жирів, як один із способів зниження цього ризику. 2015 року два систематичні огляди досліджень прийшли до протилежного висновку.[2][3]

Історія[ред.]

Негативний вплив насичених жирів на здоров'я людини привернув до себе увагу вперше в 1950-х роках.[4] Гіпотеза про те, що насичені жири згубно впливають на здоров'я людини, набула важливості у 1950-х роках внаслідок роботи Ансела Кіса, вченого з питань харчування США. Кіс звернув увагу на взаємозв'язок між рівнем холестерину та серцево-судинними захворюваннями, та заохотив бізнесменів Міннесоти на довготривалі дослідження стосовно цього (перше перспективне дослідження ССЗ)[5]. 1955 року на засіданні ВООЗ у Женеві, Ансел Кіс представив свою гіпотезу[6] На в той час в США, захворюваність серцево-судинних хворобами стрімко зростала і цьому факту не було пояснення[4]

Систематичні огляди[ред.]

Систематичний огляд Взаємозв'язок між серцево-судинними захворюваннями і вживанням насичених жирних кислот
Harcombe, 2016[7] "Наявні в даний час докази не показують істотних відмінностей у смертності від усіх причин і смертності від ІХС у разі зміни дієти. Доступні висновки рандомізованих контрольованих досліджень, не підтверджують наявні дієтичні поради щодо насичених жирів".
Hooper, 2016[8] "Підсумки свідчать про невелике, але потенційно суттєве зниження серцево-судинного ризику по модифікації харчових жирів, але не скорочення загальної кількості жиру, потрібні більш тривалі випробування. Спосіб життя, рекомендації для всіх тих, хто схильний до серцево-судинних захворювань і зниження ризику для груп населення, повинні містити поради постійного зменшення в раціоні насичених жирів і часткове заміщення ненасиченими."
Ramsden 2016[9] "Наявні докази рандомізованих контрольованих випробувань показали, що заміна насичених жирів з лінолевою кислотою, ефективно знижує рівень сироваткового холестерину, але не підтримують гіпотезу про те, що це призводить до зниження ризику смерті від ІХС та всіх інших причин ССЗ".
de Souza, 2015[10] "Насичені жири не пов'язано з усіма причинами смертності: діабету 2, ССЗ, ІХС, ішемічного інсульту, але свідчення відрізняються від методологічних обмежень."
Schwab, 2014[11] "Є переконливі докази того, що часткова заміна СФА [насичених жирів] на ПНЖК [поліненасичені жирні кислоти] зменшує ризик ССЗ, особливо у чоловіків."
Chowdhury, 2014[12] "Поточні докази не довели, чи підтримують серцево-судинну систему керівні поради, котрі заохочують збільшене споживання поліненасичених жирних кислот і низьке споживання насичених жирів".

Примітки[ред.]


This article "Суперечка щодо насичених жирів" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Суперечка щодо насичених жирів.

  1. Помилка скрипту: Не існує модуля «Citation/CS1».
  2. Помилка скрипту: Не існує модуля «Citation/CS1».
  3. Помилка скрипту: Не існує модуля «Citation/CS1».
  4. 4,0 4,1 Помилка скрипту: Не існує модуля «citation/CS1».
  5. Помилка скрипту: Не існує модуля «Citation/CS1».
  6. Famous Polemics on Diet-Heart Theory. Henry Blackburn, School of Public Health, University of Minnesota. http://www.epi.umn.edu/cvdepi/essay.asp?id=33 Архівовано 26 липня 2020 у Wayback Machine. accessed 18th March 2014
  7. Помилка скрипту: Не існує модуля «citation/CS1».
  8. Помилка скрипту: Не існує модуля «Citation/CS1».
  9. Помилка скрипту: Не існує модуля «Citation/CS1».
  10. Помилка скрипту: Не існує модуля «Citation/CS1».
  11. Помилка скрипту: Не існує модуля «Citation/CS1».
  12. Помилка скрипту: Не існує модуля «Citation/CS1».