Пебре (Pebre) - популярна чилійська приправа з дрібно нарізаних помідорів, цибулі, кінзи і перцю ажі, приправлений оливковою олією і соком лимону. Пебре найчастіше вживають з м'ясом, особливо з барбекю. Його також накладають на хліб замість вершкового масла.
Прянощі та спеції |
|---|
| Класичні
прянощі |
Асафетида | Бодян справжній | Ваніль | Гвоздика | Імбир | Калган (галгант) | Кардамон або Справжній кардамон (елетарія)| Лавровий лист | Мускатний горіх і Мацис (мускатний цвіт) | Розмарин | Сильфій | Шафран
| | Кориця |
Коричник цейлонський | Коричник китайський | Малабатрум | Пряна кориця | Індійський лавровий лист | Біла кориця
|
|---|
| Куркума |
Куркума довга | Куркума ароматна | Куркума цедоарія | Куркума кругла
|
|---|
| Перець |
Перець |
Перець чорний | Перець білий | Перець кубеба | Перець довгий | Перець африканський
|
|---|
| Стручкові перці |
Паприка або Перець овочевий (солодкий, стручковий) | Перець каєнський | Перець пташиний | Перець чилі
|
|---|
| Псевдоперці (ксілопіі) |
Перець мавританський (кумба) | Перець гвінейський (негритянський)
|
|---|
| «Запашні перці» |
Духмяний перець (ямайський перець, пімента лікарська) | Перець японський | Малегета (райське зерно)
|
|---|
| Інші перці |
Рожевий перець або перець перуанський, перець бразильський | Водяний перець (Гірчак перцевий)
|
|---|
|
|---|
| Цедра |
Помаранча | Апельсин | Лимон | Мандарин
|
|---|
|
|---|
| Місцеві
прянощі |
Пряні овочі |
Цибулеві |
Цибуля |
Цибуля ріпчаста | Цибуля багатоярусна | Цибуля шалот | Цибуля пора | Батун | Цибуля-трибулька | Цибуля старіюча (мангір) | Цибуля алтайська | Цибуля пскемська
|
|---|
| Часник |
Часник | Черемша | Цибуля переможна (колба) | Часничник | Часничник звичайний (гриб)
|
|---|
|
|---|
| Коренеплоди |
Пастернак посівний | Петрушка кучерява | Селера | Фенхель звичайний (кріп аптечний) | Хрін (приправа) або Хрін звичайний (сільський)
|
|---|
|
|---|
| Пряні трави |
Ажгон | Аїр звичайний | Аніс звичайний | Базилік запашний | Гісоп лікарський | Гравілат міський | Гуньба сінна (фенугрек) | Дягель лікарський | Зіра (римський кмин) | Кервель ажурний | Кервель іспанський | Колюрія гравілатоподібна | Коріандр (кинза) | Кмин звичайний | Кріп | Кунжут індійський | Локриця (солодка гола) | Лаванда вузьколиста | Любисток | Майоран | Мак | Материнка звичайна | Маточник городній (меліса турецька) | Меліса лікарська | Пажитник блакитний (буркун синій) | Портулак городній (дандура) | Пижмо (калуфер) | Рута запашна | Рукола | Полин естрагон (естрагон, тархун) | Цимбопогон | Чабер садовий та Чабер гірський (зимовий) | Чебрець повзучий | Чорнушка посівна (калінджі) | Шавлія лікарська | Ялівець (Ялівець звичайний)
| | Гірчиця |
Гірчиця чорна | Гірчиця салатна (сарептська) | Гірчиця біла
|
|---|
| Крес |
Настурція лікарська | Ложечниця арктична (гіркий крес) | Жеруха лучна (лучний крес) | Хріниця сійна (крес-салат) | Красоля велика (капуцин-крес)
|
|---|
| М'ята |
М'ята перцева | М'ята колосиста (садова, кучерява) | Ельшольція війчаста (бджоляна трава) | М'ята яблучна
|
|---|
| Полин |
Полин звичайний | Полин римський | Полин віничний | Полин лікарський (лимонний, боже дерево) | Полин альпійський | Полин гіркий
|
|---|
|
|---|
|
|---|
| | Пряні суміші |
Аджика | Букет гарні | Гарам масала | Карі | Прованські трави | Самбар масала | Сванська сіль | Хмелі-сунелі |
|---|
|
This article "Пебре" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Пебре.
